NEW HAVEN.- La Oficina de Estadísticas Laborales informa que los precios de los huevos en los Estados Unidos aumentaron drásticamente en agosto, un 28,1 por ciento con respecto al mismo período del año anterior.
Eso llevó el precio nacional promedio de una docena de huevos a $3,20 en agosto, según la BLS. Pero los consumidores de Connecticut, así como los funcionarios de la industria y los supermercados, dicen que desde entonces, los precios en los minoristas de todo el estado han comenzado a disminuir.
La razón del aumento de los precios es una reducción en el número de gallinas que ponen huevos como resultado de la gripe aviar, dijo Meghan Bell, una portavoz de la cadena de supermercados familiar con sede en Norwalk Stew Leonard’s. La cadena tiene ocho tiendas en Connecticut, Nueva York y Nueva Jersey, incluidas ubicaciones en Newington, Danbury y Norwalk.
“Los huevos convencionales están impulsados por el mercado y la gripe aviar ha afectado la oferta y el costo de los huevos convencionales”, dijo Bell. “Nuestros paquetes de 18 huevos convencionales han aumentado aproximadamente un 5 por ciento tanto en costo (de adquisición) como en precio minorista. Sin embargo, tenga en cuenta que estamos viendo una disminución de precios en el mercado de huevos convencionales y esperamos que los precios se estabilicen en las próximas semanas”.
Wayne Pesce, presidente de la Asociación de Alimentos de Connecticut, dijo que debido a que los huevos son un producto básico, están sujetos a grandes fluctuaciones de precios.
“Todo se trata de la oferta y la demanda porque son un alimento básico en la dieta de muchas personas”, dijo Pesce. “Los precios han subido y bajado durante todo el año”.
SoFi Technologies, una empresa de servicios financieros con sede en Francisco, informó en marzo que a fines de 2023, el costo promedio de una docena de huevos en Connecticut era de $5,54 la docena.
Con ese aumento de precio, los clientes de Stew Leonard cambiaron a comprar huevos producidos por gallinas que producen de manera orgánica, sin pastoreo o criadas en pasturas, dijo. El precio por docena de esos huevos varía de $3,99 a $4,99 la docena, según Bell, y esos precios se han mantenido estables.
En la tienda Maplecroft Plaza de Stop & Shop en Cheshire, una docena de huevos marrones grandes tenían un precio de $4,99 la docena.
Mitlitsky Eggs, en el Líbano, es uno de los principales proveedores de huevos a supermercados y empresas de servicios de alimentación en el noreste. La empresa lleva en activo desde 1964 y, aunque interrumpió la producción interna en 2001, Militsky Eggs ahora dirige un consorcio de unas dos docenas de granjas que envían su producto a la empresa, que luego lo distribuye a unas 250 tiendas de comestibles y empresas de servicios de alimentación.
El propietario, Rich Militsky, también señaló la gripe aviar como el problema clave.
La producción total de huevos en julio cayó un 2,6 por ciento en comparación con julio de 2023, según los datos publicados esta semana por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Este julio también marcó el segundo mes consecutivo en el que disminuyó el número de aves ponedoras. A medida que se reponga el número de aves, Militsky dijo que el precio de los huevos bajará.
“En las últimas semanas, el precio ha bajado unos 2,30 dólares la docena”, dijo.
Los compradores que respondieron a una publicación de CT Insider en las redes sociales tuvieron diversas reacciones ante el aumento de precios que se produjo en agosto. Algunas personas, como Daniela Williams de Cheshire, optaron por no cambiar sus hábitos de compra.
“Compro localmente, dos docenas por semana”, dijo Williams. “No hago un seguimiento del precio solo porque son una parte importante de nuestra dieta y es un alimento básico del que no podríamos prescindir”.
Danielle D’Angelo de Hamden dijo que compra alimentos en Aldi y ha visto aumentar los precios de $1.89 la docena hace dos meses a $3.69 la semana pasada. El aumento la impulsó a dejar de comprar huevos.
Patricia Cramer-Zawel, residente de Cheshire, dijo que compra “una tonelada de huevos” para su familia. Pero al comprar en Costco y obtener sus huevos al por mayor, Cramer-Zawel dijo que ha “estado un poco mejor protegida allí de los grandes aumentos de precios”.
