Un estudio publicado en la revista “Clinical Gastroenterology and Hepatology” revela datos importantes en cuanto a lo que puede ocasionar el consumo de (comida rápida o chatarra) sobre el hígado.
Los investigadores determinaron que las personas que padecían de Obesidad y/o Diabetes y consumen 20% o más de sus calorías de la comida rápida, tenían mayor acumulación de grasa en el hígado.
Por otro lado, tenemos que considerar que desde el punto de vista clínico la acumulación de grasa en el hígado conlleva a una identidad conocida como “Enfermedad del hígado graso” o “Esteatosis hepática”, la cual puede provocar “Cirrosis hepática” que a su vez puede generar Cáncer de hígado y hay que recordar que el 30% de la población de los Estados Unidos padece de hígado graso y en el caso de la población hispana es bueno señalar que el reporte del “Estado de la Obesidad Infantil” señalaba que el 16,2 % de la población entre 10 y 17 años en USA, padece de obesidad y que el 21,4% de los niños obesos son de origen hispano por lo que la población latina debe estar pendiente de este asunto.
¿Qué hacer para prevenir el hígado graso?
1- Comer sólo tres veces al día.
Se recomienda comer tres veces al día. Si te da mucha hambre entre comidas bebe un vaso de agua o té de manzanilla.
2- Utilizar la dieta mediterránea.
La mayoría de los estudios científicos revela que si tienes hígado graso, la dieta ideal para ti es la mediterránea, rica en grasas monoinsaturadas así como ácidos grasos omega-3 y baja en carbohidratos. Incluye en tus comidas aceite de oliva, nueces, frutas, verduras, legumbres y pescado. Evita la carne roja y los panes, pastas, pasteles, dulces y chocolates. Si consumes vino, hazlo con gran moderación. Evita otro tipo de bebidas alcohólicas.
3- No consumir gaseosas ni ningún otro tipo de bebidas azucaradas. Los refrescos, jugos y cocteles no deben consumirse.
4- A tomar café.
Según estudios, el consumo de café reduce la acumulación de grasa en el hígado y ejerce un efecto protector contra el cáncer de hígado al disminuir la inflamación y el estrés oxidativo de las células.
5- Consume vitamina C
Varias investigaciones revelan que el consumo de vitamina C en frutas, vegetales y legumbres se asocia con una menor incidencia de hígado graso. Consume papaya, kiwi, frutas rojas y piña, además de pimientos, brócoli, col rizada y coliflor. O también ingerir vitamina “C” en cápsulas o tabletas
6- Mantener niveles adecuados de vitamina D
Cada vez surge mayor evidencia de que su deficiencia se asocia con el desarrollo de hígado graso. La vitamina D se encuentra en pescados como salmón y atún, queso y yema de huevo, principalmente.
Para cualquier duda te pueden comunicar al correo electrónico: tusaludhispana@gmail.com
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*Médico autor de la columna “Salud y calidad de vida” que se publica en semanarios en Texas, Arizona, Pennsylvania New York, New Jersey, Connecticut, Florida, Delaware y Carolina del Norte y podcast en las radios “Tribuna Radio” en Nueva York y La Voz Hispana 103.5 FM en Connecticut.
